Nos menus :
Menu Lunch
(Uniquement le midi)
Entrées :
Plats :
Dessert :
Tarifs :
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 37.00€
Entrée + Plat + Dessert : 45.00€
Menu Saint-Germain
(Midis et soirs)
Entrées :
Plats :
Fromages :
Dessert :
(Fromage à la place du dessert + 4.00€)
Tarifs :
Menu 3 services : 55.00€
Menu 4 services : 67.00€
La Carte :
Entrées
Cévice de sébaste, jambon ibérique, chimichuri, groseille, melon
25.00€
Croquettes de joues de porc et jambon Ibérique, ketchup de pequillos, salade d'endives
25.00€
Oeuf cuit à 64 degrés, girolles, petits gris, betterave, émulsion de champignons
25.00€
risotto au homard
29.00€
Terrine de foie gras, confit d’oignons rouges, brioche
28.00€
Plats
Entrecôte Salers maturée 6 semaine, pommes frites, sauce au choix
(Béarnaise, poivre vert ou beurre maître d’hôtel + 2.50€)
62.00€
Filet de canette, butternut, endives, pommes Dauphines, sauce Charcutière
37.00€
Pâtes fraiches à la truffe d'automne
35.00€
Pigeonneau entier en deux cuissons, accompagnements de saison
40.00€
Poisson du jour, palourdes, jeunes pousses d'épinards, raviole ricotta et ail confit, beurre blanc
37.00€
Desserts
ananas flambé au gin, crumble cacao, mascarpone, glace au lait d'amandes
12.00€
Assiette de fromages affinés
14.00€
Coupe colonel
12.00€
Crème brulée
12.00€
Emulsion de Chokotoff, glace vanille, meringue
12.00€
Moelleux au chocolat, sorbet yaourt, coulis de fruits rouges
12.00€
Traditionnelle dame blanche
12.00€
